Türkiye'yi Profesyonel Gibi Nasıl Oyarsınız?

Hindi oyma adam

GettyImages

Bu Türkiye Oyma Rehberi ile Şükran Gününe Hazırlanın

Ed Virgin 29 Ekim 2019 Share Tweet Çevir 0 Paylaşım

AskMen yazı işleri ekibi, ömür boyu en iyi malzemeleri, hizmetleri ve zımbaları derinlemesine araştırır ve inceler. Bu makaledeki bir bağlantıya tıklarsanız ve bir ürün veya hizmet satın alırsanız AskMen ödeme alabilir.


Hindi, Şükran Günü bayramınızın en önemli parçasıdır ve ailenizle ekmek kırıp minnettar olduğumuz şeyleri paylaşmak kadar bir Şükran Günü geleneğidir.

Hindiyi doğru şekilde dilimlemek, kuşu misafirlerinize sunmanın ve görsel olarak da tatmin edici ağız sulandıran bir akşam yemeği yaratmanın önemli bir parçasıdır. Hindiyi dilimlemek, yemeği pişirmeye çalışarak mahvetmek istemeyenler için bir zafer fırsatı da sunuyor.

İLİŞKİLİ: Mutfak Bıçağı Nasıl Bilgilendirilir

Oymanızın sorunsuz bir şekilde devam etmesini sağlamak için iki uzmanla konuştuk - Yönetici Aşçı Josh Moore Ophelia’nın Elektrikli Sabun Kutusu ve Claudia Sidoti, Baş Aşçı HelloFresh - Şükran Günü hindisini doğru şekilde nasıl dilimleyeceğine dair ipuçlarını almak için.


Türkiye Oyma Malzemeleri


Başlamadan önce bazı malzemelere ihtiyacınız olacak, bu nedenle tüm mağazalar kapanmadan önce bu temel aletlerin hazır olduğundan ve kuşunuza kör bir bıçak ve küçük bir kesme tahtasıyla baktığınızdan emin olun.

Lütfen dikkat: Bu makaledeki öneriler, Amazon müşteri incelemelerine göre seçilmiştir ve doğrudan uzmanlardan gelmemiştir.

Oyma bıçağı

Eti kesmek için ana aracınız olacak bir oyma bıçağının elektrikli veya elektriksiz versiyonunu tercih edebilirsiniz.

Elektrikli olmayan: DALSTRONG Oyma Bıçağı ve Çatal Seti

DALSTRONG Oyma Bıçağı ve Çatal Seti

Amazon.com'da 89,87 ABD doları

Elektrik: Cuisinart CEK-30 Elektrikli Bıçak

Cuisinart CEK-30 Elektrikli Bıçak

Amazon.com'da 24,98 ABD doları

Sıyırma Bıçağı

Bu bıçak, hindinin eklemlerini ve kıkırdağını kesmek için kullanılabilir.

Mercer Culinary M23820RD Millennia 6-Inch Curved Sıyırma Bıçağı

Mercer Culinary M23820RD Millennia 6-Inch Curved Sıyırma Bıçağı

Amazon.com'da 14 $

Büyük Kesme Tahtası

Kızartma tavasında etinizi kesmek istemezsiniz. Hindinin tamamını kesecek kadar büyük bir tahta aldığından emin ol.

Greener Chef Ekstra Büyük Bambu Kesme Tahtası

Greener Chef Ekstra Büyük Bambu Kesme Tahtası

Amazon.com'da 19,99 ABD doları


Türkiye Hazırlık İpuçları


Salıncak Kemiğini Çıkarın

Hindiyi kavurmadan önce V şeklindeki salıncak kemiğini (teknik terim: furcula) çıkarmak, oyma işlemini kolaylaştıracak, böylece kuşu dilimleme zamanı geldiğinde yardım istemeyeceksiniz.

Uzun zamandır devam eden lades kemiğini kırma geleneğinde yer alıp almayacağınıza bakılmaksızın salıncak kemiğinin çıkarılması gerekecektir. Önceden çıkarmak, göğsü oyma zamanı geldiğinde hiçbir kemiğin önünüze çıkmamasını sağlayacaktır.

Lades kemiğini çekerekGettyImages

Moore, güzel bir hindi için gerekli olduğunu söylediği lades kemiğini çıkarmak için bu adımları takip etmesini söyledi.

  1. & Frac12; her göğsün üst kısmında inç kesim

  2. Göğüs kemiğini hissedin

  3. Parmaklarınızı kullanarak, salıncak kemiğinin ortasından kendi ekseninde çekin ve çıkarmak için yukarı doğru çekin.

Salıncak kemiğinin çıkarılması, alınacak tek pişirme öncesi önlemdir. Lades kemiği çıkarıldıktan sonra pişirmeye başlayın. Hindinin pişirmesini beklerken, oyma işlemine hazırlanmak için aşağıdaki oyma talimatlarını gözden geçir.


İLİŞKİLİ: Favori Mutfak Aletlerinde En İyi Şefler


Türkiye Nasıl Yontulur


Adım 1. Türkiye Dinlensin

Merak ediyor olabilirsiniz, Hindi oymadan önce ne kadar dinlenmeli? Moore ve Sidoti, hindiyi dilimlemeye başlamadan önce pişirildikten sonra yaklaşık 30 dakika dinlendirmenizi tavsiye ediyor. Kuşu dinlendirmek, meyve sularının ete geri çekilmesine izin verir, diyor Moore, ayrıca akıntı yok!

Hindinin daha hızlı soğumasına yardımcı olmak için, onu kızartma tavasından çıkarın ve büyük bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.

Sidoti, hindinin kesme tahtasına yerleştirildikten sonra bacak kıskacını mutfak makasıyla kesip attığını söylüyor.

Adım 2. Bacakları ve Kanatları Çıkarın

Bir sonraki adımınız bacakları ve kanatları çıkarmaktır. Moore tarafından sağlanan bacağın çıkarılması için talimatlar:

  1. Kuşun göğüs tarafını yukarı yatırın

  2. Göğsün alt kısmı ile uyluğun iç kısmının birleştiği yer arasında deride küçük bir yarık açın.

  3. Uyluk kemiğini ayırmaya yardımcı olmak için bacağı yavaşça aşağı çekin

  4. Bacağı ayırmak için kıkırdağın etrafını kesmek için küçük bir şef bıçağı veya kemik sıyırma bıçağı kullanın

  5. Bu noktada bacak kolayca çekilmelidir.

  6. Aynısını diğer bacak için tekrarlayın

Bacaklar çıkarıldıktan sonra, hindi göğsüne geçmeden önce kanatları tabanlarından kesin.

Türkiye oymaGettyImages

Adım 3. Göğsü Çıkarın

Hindi bacakları ve kanatları yoldan çekildikten sonra, oymayı kolaylaştırmak için her bir taraf için tek parça yapmak istediğiniz göğsü çıkarma vakti gelmiştir. Hindiyi pişirmeden önce lades kemiğini çıkarmış olmanın faydası burada olacaktır.

Sidoti tarafından sağlanan adım adım talimatlar:

  1. Boyun ucundan başlayarak göğüs kemiği boyunca kesin

  2. Bıçağınızı eğin ve göğsü çıkarmak için göğüs kafesine doğru dilimleyin

  3. İkinci memeyi çıkarmak için karşı tarafta tekrarlayın

Adım 4. Göğüsleri ve Kalçaları Oyma - Uyluklar İsteğe Bağlı

Sidoti, göğüsleri çıkardıktan sonra kesme tahtasına yerleştirip çapraz olarak nazikçe dilimleyebilirsiniz. Aynısı, bacaklardan ayırmayı seçerseniz, uyluklar için de yapılabilir. Alternatif olarak, konuklarınızın ayırması için uyluklar bacaklara bağlı bırakılabilir.

Moore, pişirdikten sonra kuşu ne kadar uzun süre dinlendirirseniz, çıtır deriyi kesiklere göre tutmak o kadar kolay olur, diyor.

Antre misafirlerinize sunmak için dilimlenmiş eti servis tabağına koyun. Tüm misafirleriniz mükemmel şekilde dilimlenmiş hindinizin parçalarını toplamadan önce sunumunuzu geliştirmek için taze otlar gibi bazı garnitürler de ekleyebilirsiniz.


Ayrıca Kazabilirsin:


Bu makaledeki bir bağlantıya tıklarsanız ve bir ürün veya hizmet satın alırsanız AskMen ödeme alabilir. Daha fazlasını öğrenmek için lütfen tam yazımızı okuyun kullanım Şartları .